- hâloir
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hâloir [ 'alwar ] n. m.• 1752; de hâler♦ Région. Lieu où l'on sèche le chanvre.♢ Séchoir où sont déposés après salage les fromages à pâte molle.⇒HALOIR, (HALOIR, HÂLOIR)subst. masc.A. — Endroit où l'on fait sécher le chanvre roui avant de le broyer. (Dict. XIXe et XXe s.).B. — Local aéré où les fromages à pâte molle sont mis à sécher avant leur maturation. Une fois transportés au haloir, les fromages sont retournés tous les jours (POURIAU, Laiterie, 1895, p. 651). Les hâloirs [à livarots] sont disposés comme ceux employés pour la fabrication des camemberts (POURIAU, Laiterie, 1895p. 691).Prononc. et Orth. : [
] avec init. asp. Ac. 1932 écrit le mot sans accent; de même ROB. La docum. donne plus d'ex. avec cette graph. que de celle avec accent circonflexe. Lar. Lang. fr. cependant enregistre la forme avec accent tout en la transcrivant avec [a], alors qu'il ne met pas d'accent sur le mot halette. Pas d'accent non plus ds Ac. 1762-1878 ni ds LITTRÉ, alors que DG admet les 2 graph. Il transcrit celle sans accent avec [a], celle avec accent avec [
] et juge préférable la graph. hâloir sans doute p. anal. avec hâler. Mais cette parenté n'est peut-être plus très sentie, pas plus que pour halette. De plus la syll. n'est pas sous l'accent et dans le cas où l'accent disparaît de la graph. [
] ne peut se maintenir. Étymol. et Hist. 1752 « lieu où l'on sèche le chanvre » (Trév.); 1895 « séchoir pour les fromages à pâte molle » (POURIAU, loc. cit.). Dér. de hâler; suff. -oir.hâloir ['alwaʀ] n. m.ÉTYM. 1752, Trévoux; de hâler, et -oir.❖♦ Technique.1 Lieu où l'on sèche le chanvre.2 (1895). Séchoir où sont déposés les fromages à pâte molle, après le salage et avant qu'on les fasse mûrir dans les caves.
Encyclopédie Universelle. 2012.
